Torsdag 13 februar

Denne dagen vies til to av Halvars store helter. Han ene gjorde at Halvar ville bli kokk, og han andre gjorde at Halvar ble den kokken han er i dag. Mer om hvem dette er senere.
Det blir uansett en femretters middag med vin i Gulfjøsen. Her skal det fortelles, spises og drikkes – og vi tror det blir populært. Det kommer nemlig to kjendiser! Gjør klar selfiehånden!

Ole Martin Alfsen!
Jepp, du leste riktig! Halvar vokste opp med Ole Martin på TV i programmet «Vis meg ditt kjøleskap», der han reiste rundt til folk og laget mat av det han fant i kjøleskapet deres, ofte til kjendiser. Sammen med Ingrid Espelid Hovig var Ole Martin en av Halvars store helter.
Siden den gang har Ole Martin, aka OMA, gjort mye mer på TV. Han er kanskje mest kjent fra sine 69,69 sesonger med Fire stjerners middag. Men Ole Martin er ikke bare flink på TV – han er enda flinkere som kokk, og ikke minst på vin. Faktisk latterlig flink.
Han var også foreleser da Cathrine og Halvar tok vinkelnerutdannelsen sin. Nå kommer han til oss og tar med seg noen av sine viner, som han vil fortelle om og serverer til maten som..

...Øyvind Hjelle...
...skal lage!
Etter sommeren 2008 ble Halvar spurt om han kunne tenke seg å prøvejobbe en kveld på et sted i Oslo som heter Kulinarisk Akademi. Det er ikke en restaurant, men et kompetansesenter for mat og vin. Halvar takket ja, troppet opp med kniver under armen, overbevist om at han visste hva mat var. Tøff som toget, altså.
Så åpnet han døra og møtte Øyvind Hjelle. Da gikk alt til helvete! Neida. Joda. Det var kjærlighet ved første blikk – i alle fall fra Halvars side.
Øyvind er en fyr full av spinn ville ideer. Han bobler over av kreativitet og nysgjerrighet, og han har en enorm kunnskap som gjør ham til noe helt eget som må oppleves.
Øyvind har også gjort «Vis meg ditt kjøleskap», rundt 20 år etter Ole Martin. Han lager dessuten ribbe minutt for minutt på NRK hver julaften.
Han har blitt kåret til «kokkenes kokk» – en prestisjetung pris som deles ut av andre kokker. Øyvind var den som satte standarden på Palace Grill, og han kan kalles Norges første «rockekokk». Sammen med Ole Martin jobbet han der mange år før Halvar fikk slippe til ved grytene på Solli plass.
Halvar og Øyvind har nok historier sammen til å fylle minst fem bøker. Det har vært alt fra reinsdyr krydret fra innsiden med hagl, en har vært utkledd som kanin mens den andre brukte kaninen som paintballblink. De har kokt kuhjerter, brukt svinelabber som pølseskinn og kjørt nachspiel i Nyksund med Alex Rosén. De har laget villt mye vill mat – ofte servert bare én gang, siden Øyvind ikke liker å gjenta seg selv.

For de som er med torsdag og overnatter, starter dagen med frokost og fortsetter med lunsj, kanskje en fjelltur, avslapping med en bok, badstu eller kanskje en Ribtur?

På kvelden serverer vi Kvitnes Gårds smaksmeny i restauranten.

Frokost, lunsj og...Lunsjkonsert med Sindre Myrbostad

Sindre er pianist og låtskriver og kom ut med sin tredje plate i høst. Til daglig jobber han som Distriktsmusiker i Ensemble Blå på Sortland og er nå ute å promoterer sitt siste album «Endringsblenda». Myrbostad kommer fra Bodø, er bosatt i Vesterålen og er utdannet klassisk pianist. Han er definitivt en musiker og komponist med lidenskap og fascinasjon for mange sjangre og kan vise til bred erfaring fra en årrekke i ensembler, orkester, band og prosjekter innen klassisk-, jazz-, storband-, rock- og populærmusikk. De siste årene har han også hatt stort fokus på å formidle egen musikk som artist. I denne konserten får vi høre han alene ved tangentene der han synger sine låter sammenbundet av mellomtekster fylt av både humor og alvor.

Det blir mer info om konserten i et eget arrangement.

Kvitnes x Palace Grill!
Yes! Dette blir gøy – en aldri så liten reunion! Vi får besøk av tre sånne helt spinnvilt dyktige kokker som Halvar jobbet med på Palace Grill, når alle var ung. Denne kvelden blir det nok (litt) høy musikk, lave skuldre, drita god mat, like god drikke og en sinnssykt bra stemning.
Kokkene lager to snacks og to retter hver. Totalt blir det altså åtte snacks og åtte retter – i alle fall tror vi det. Hva som blir servert? Det vet vi ikke enda – menyen blir til mens vi koker!

Mads «Erling-Cato» Revheim-Skjolden

Mads er nærmest som en kultfigur å regne. Han begynte i læra på Palace Grill mens Halvar styrte grytene der. Han var en slags voksenlærling – ikke så veldig voksen, riktignok, men han fylte 21 år mens han jobbet der. På 21års dagen sin hadde Mads-Erling følgende å si: «I dag tilsier fødselsattesten til undertegnede at jeg er gammel nok til å slippe inn på min egen arbeidsplass.»
Han snakker nemlig svært pent! Dette er noen år siden, han snakker ikke så pent lengre, men han har blitt desto flinkere til å koke.
Etter endt læretid var han med på å åpne Restaurant Rest, før han åpnet sin egen restaurant, Hedone. Hedone holdt det gående noen år før de måtte finne nye lokaler – noe han fortsatt leter etter. På Hedone serverte Mads hedonistiske mat med mange japanske referanser – eller kanskje det var en japansk restaurant med hedonistiske tendenser laget med nordiske råvarer?
Og hvorfor kaller vi ham Mads «Erling-Cato»? Fordi Halvar alltid har ønsket seg en lærling som heter Erling – det rimer nemlig på lærling. Cato ble lagt til for moro skyld. Moro blir det definitivt når Mads-Erling kommer til oss – og godt også!

Kim Daniel Mikalsen�

Det fins et Båtsfjord før og etter Kim ble født, ryktene sier at flyalarmen går når Kim kommer hjem på besøk. Han ligner litt på dataspillhelten Duke Nukem – han ser kanskje litt skummel ut, men er hakket snillere, og veldig mye flinkere å lage mat. Kim har jobbet på en rekke gode steder før og etter Palace Grill. Etter Palace åpnet han Aymara, en japansk/peruansk restaurant rett ved siden av Palace Grill. Han har en relativt allsidig kokkebakgrunn som KAN resultere i ganske schizofrene mat retter - godt er det bestandig. Han kom på tredjeplass i top Chef, når Halvar nesten vant. Kim sparer ikke på noe – og det vil han heller ikke gjøre når han kommer til oss!

Jimmy Øien

Her er merittlisten lang! Jimmy har vært commis (og vunnet Bocuse d’Or), representert kokkelandslaget, vunnet Young Chef Award delt ut av Michelin, fått en grønn stjerne i Michelin guiden, jobbet på Palace Grill, fått diplom og pin fra Rotary-klubben i Bamle, og vært mannen bak en av Norges beste restauranter: Restaurant Rest.
Rest var en restaurant som fokuserte på å bruke råvarer som ellers ville blitt kastet. De satte søkelys på svakheter i matsystemene og beviste at «bifangst er drita godt», «hønsekam er drita digg», «forskningsål er ufattelig deilig» og at vi absolutt burde spise mer kongekrabbeflapp!
Om Jimmy tar med seg noen av signaturrettene fra Rest, eller om han har lukket det kapittelet og er klar for noe nytt, vet vi ikke. Men én ting er sikkert: Det blir utrolig god mat!

• Alle tre dagene:

To personer i dobbelt rom: 21 400,-
En person i enkeltrom: 15 700,-

(inkluderer overnatting, frokoster, lunsjer og middager, drikke kommer i tillegg for)

• Fredag og lørdag:
To personer i dobbeltrom: 13 900,-
En person i enkeltrom: 10 950,-

(inkluderer overnatting, frokoster, lunsjer og middager, drikke kommer i tillegg)

• Kun torsdag:

Femretters middag med vin: 1 750,-

Med overnatting
To personer i dobbeltrom: 7 500,-
En person i enkeltrom: 4 750,-
(inkluderer overnatting, frokost, middag og vin)

Send oss en mail til booking@kvitnes.com så booker vi dere inn!

Alle bestillinger er bindende og depositum refunderes ikke etter at betalingen er gjennomført. Ved avbestilling senere enn 1 måned før samlingen vil totalbeløpet måtte betales i sin helhet.
Hvis du må avlyse på grunn av helsemessige årsaker, må du ta kontakt med forsikringsselskapet ditt for å søke refusjon derfra. Kvitnes gård er ikke ansvarlige for refusjoner relatert til helseproblemer.

Værforhold

Vesterålen er en værutsatt plass i verden og man kan oppleve veldig varierte vær året rundt. Dersom turen blir avlyst på grunn av værforhold, gis det ingen refusjon. Vi har derimot til dagsdato ikke opplevd å måtte stenge restauranten eller arrangementer.

Avlysning av opphold

Kvitnes drift as forbeholder seg retten til å kansellere hvis det er for få påmeldinger eller på grunn av andre forhold utenfor vår kontroll. I slike tilfeller vil du få 100% av betalinger gjort til oss refundert. Kvitnes drift as dekker ikke eventuelle tilleggskostnader du måtte ha, som ikke-refunderbare flybilletter, utstyr, overnatting eller andre reiserelaterte utgifter. For å unngå økonomiske tap anbefaler vi at du har en god reiseforsikring før avreise.