Kvitnes Gård ligger midt imellom Lofoten og Vesterålen. Det er en gammel gård, det var faktisk en av de største gårdene i området i lang lang tid, og det har nok bodd folk på gården til «alle tider». Vi åpnet i februar 2020 og har siden den gang utviklet oss til å bli en av Norges beste restauranter. Vi har til og med blitt kåret til Nordens beste matdestinasjon!

I tillegg til restauranten er vi en gård i full drift. Vi har massevis av villsauer, nordlandskyr, ullgriser, høns, geiter, bier og en betydelig grønnsaksproduksjon. Vi er faktisk selvforsynte med urter og grønnsaker året rundt. Vi er straks økologisk sertifisert og vi setter vår stolthet i å etterlate oss et så lite foravtrykk som overhodet mulig. Vårt mål er at gården, folka og omgivelsene skal ha det litt bedre for hver dag som går.

Vi har 15 dobbeltrom alle med eget bad. De er pusset opp i samme stil som resten av gården. Hos oss finner du ikke tv på rommet, vi håper også at gjestene våre klarer å begrense mobilbruken mens de er hos oss, det er nemlig nok av fine ting å hvile øynene på.

Har du lyst får du gjerne bli med på morgen dyrestellet før frokost. Gården ligger et godt stykke utenfor Sortland (40km) som er nærmeste by. I bygda vi hører til bor det omtrent 400 innbyggere. Du vil ikke bli plaget av støy fra biler, eller tog for å si det sånn.

Dag 1

Dere ankommer gården på ettermiddagen, sjekker inn og får en omvisning på gården. Vi blir kjent og vi snakker om hva vi skal gjøre sammen de neste dagene. Før middag får vi en innføring i hvordan vi produserer kombucha, råsafter, kefir og andre alkoholfrie drikker som vi serverer på gården. Dere får med dere startkulturer hjem slik at dere kan prøve det selv.

Denne kvelden vil dere bli servert en tre retters meny tilberedt av kokkene våre. Og om været tillater det avslutter vi kvelden ute rundt bålet på tunet, forhåpentligvis til stjerneklar og nordlysmetta vinterhimmel.

Dag 2

Den som ønsker starter dagen med havsbad og badstu, etterfulgt av frokost. Etter frokost blir det morgenstrekk og stressmestring med Liv i gulfjøsen. Etterpå vil Cathrine holde et lite dyrkekurs med hvor vi sår noen frø sammen og Cathrine gir litt tips og triks og en innføring i økologisk grønnsaksdyrking. Det blir litt teori, men det meste foregår rundt benken mens vi jobber. Etter kurset får dere med dere en frøpakke som dere kan ta med dere hjem.

Etter og hatt fingrene litt i jorda er det tid for lunsj og en liten pause. Skumringslyset i begynnelsen av februar er ofte litt av et lys det! Så tida etter lunsj ønsker vi å ta dere med ut på en av de lettgåtte, men utsiktsvelsigna fjellturene bak gården. Er det mye nysnø kan vi ta trugene fatt, ellers er det ofte lett å komme seg opp bare på føttene også.

Når vi kommer tilbake til gården blir det en liten varmende buljong rundt bålet. For den som vil bli litt ekstra varm står badstua klar til bruk. Det blir litt tid til hvile og egentid frem til middag, som i denne kvelden vil bestå av fem retter.

Dag 3

Vi starter denne dagen som den forrige. Havsbad og badstu for morgenfuglene, frokost fra 08.30 og en ny runde med strekk og pust med Liv etter frokost. Etterpå blir den en god runde med urter og ville vekster. Cathrine vil dele av sin kunnskap om de ulike urtenes egenskaper og bruksområder. Dere vil få smake og lukte på ulike tørkede urter og også blande deres egen urtete. Dere skal selvfølgelig også få smake på noen av de ulike urteteene vi har laget her på gården, også på noen av urtedrammene våre (eller kanskje best å bare lukte så tidlig på dagen?) Til urteteene vil dere også få litt ferskt bakverk fra vår franske baker Tom.

Dere skal også få et lite kurs i pølsemaking! Sammen med Halvar skal dere få lage både ferske og spekede pølser. De ferske pølsene får dere med dere hjem når dere reiser, mens vi sender dere de spekede pølsene når de er klare. Vi bruker selvfølgelig kjøtt og råvarer fra gården under produksjon.

Er været godt spiser vi lunsjen ute i dag, rundt bålet enten i skogen eller nede i fjæra på gården. Vi har en ganske stor halvøy på gården, Kvitnesklubben, hvor det er veldig fint å tusle rundt alene eller sammen. Og hvor det er mange fine stener og stubber man kan sette seg ned for bare ta inn og bare være litt.

Etter lunsj og litt frisk luft forsetter dagen med et lite fermenteringskurs. Vi fermenterer grønnsaker, og smaker på ting vi har fermentert og preservert tidligere. Det vi lager sammen får dere tilsendt i posten når det er ferdig fermentert. Vi forklarer og ufarliggjør lacto-fermentering slik at dere har nok i ryggsekken til å gjøre dette når dere kommer hjem.

Etter en dag med masse smaker og mye matprat blir det en liten ettermiddagsstrekk med Liv før det igjen blir tid til badstu, litt kos med dyra eller en deilig liten ettermiddagslur.

Denne kvelden vil dere få servert vår smaksmeny. Her blir vi sittende ved middagsbordet noen timer og dere vil virkelig få kjenne på hvordan gården og området rundt oss kan smake.

Dag 4

Etter den store middagen dagen før tar vi frokosten pittelitt senere og den etterfulges av en real kompostprat. Cathrine vil forklare litt om selve komposteringsprosessen og hva som er så fantastisk med kompost. Det finnes mange ulike måter å omgjøre organisk avfall til noe næringsrikt og «nytt» på og det er veldig fint å få utveksle litt erfaringer om nettopp dette.

Etter kompostpraten vil Liv ta oss med på en siste «strekk», riste oss litt løs og dele av seg noen øvelser som er fint å ta med seg hjem til den ofte stressende hverdagen.

Så runder vi av disse dagene med en pølsefest! Er været fint griller vi pølsene vi lagde dagen før ute på bålet, er været guffent trekker vi oss inn i Stabburet og griller de over åpen flamme der inne i stedet.

Halvar Ellingsen

Halvar er kokk og medeier i Kvitnes Gård. Han bodde i lenge i Oslo og jobbet på noen av Norges beste restauranter før han flyttet hjem og startet Kvitnes Gård. Hva han egentlig gjør på Kvitnes Gård er det ingen som vet, men han henger nå rundt her og finner på ting, noen ganger er det smart og gjennomførbart, men oftest er det noe helt annet enn akkurat det. Halvar blir å holde fermenteringskurset og pølsekurset sammen med noen av de andre kokkene våre.

Liv Skrudland

Liv er et fyrverkeri av et menneske. Hun har en mangesidig bakgrunn som konsertsanger og kordirigent, musikklærer og kulturbyrokrat. I senere år har hun endret retning på vandringa si og driver sitt eget firma Livsliv der hun driver med kurs i pust og bevegelse, stressmestring og nærvær. Hun liker best å være ute i naturen og bruker den aktivt i møte med menneskene hun møter i jobben sin. Å lage opplevelser der mennesker kan være samskapende og dele gode opplevelser er en viktig pilar i Livs virke. Sammen med Liv vil dere få lande inn i kropp og pust med Morgenstrekken, få noen gode stressmestringsteknikker og riste litt løs før dagene fylles med det Kvitnes gir dere av opplevelser på alle plan. www.livsliv.no

Cathrine Thoresen

Cathrine har jobbet på gården siden vi åpnet. Hun har en finger med i alt som skjer på gården. Hun startet som restaurantsjef, men flaks for oss at hun også er utdannet gartner og birøkter og har alltid hatt sin store lidenskap i urter og ville vekster. Hun er medeier i gården og vet det som er verdt å vite om dyrkning, vin og hvordan det er å drive en restaurant på en gård i Vesterålen. Det er sammen med Cathrine dere skal så frø, få en innføring i kompost og smake og lære mer om urter.

Tatiana

Vi er så heldige at Tatiana har jobbet hos oss i et par år nå. Hun er sammen med vår gårdsbonde Jølle og de to har sammen med sin lille datter kjøpt seg hus ikke så langt fra gården. Hun er til vanlig servitør, men det er også hun som står bak alt av alkoholfrie drikker hos oss. Hun presser, juicer, fermenterer og tryller frem helt fantastiske drikker. Hun skal gi dere en innføring i hvordan man kan gjøre dette hjemme. I tillegg skal vi smake på ting hun har laget tidligere.

Markus

Han har jobbet på Gården siden mai 2024. Han kom til oss etter å ha jobbet med nordlysguiding, vandring og trugeturer i Alta og Tromsø. Det er han som skal ta dere med på tur i området rundt gården. Han er rolig, humoristisk og tilpasser turene etter form, dagsform, vær og vind. Markus er tysk, forstår litt norsk men snakker engelsk.

Mattias

Det er Mattias dere vil ha kontakt med før dere kommer til oss. Han svarer på mailer og sørger for at dere får den informasjonen dere trenger før dere kommer til oss. Dere vil nok også sikkert møte han når dere ankommer gården. Om dere har spørsmål når dere han på booking@kvitnes.com.

Hva som er inkludert og pris:

-Daglige seanser med morgenstrekk og stressmestring sammen med Liv Skrudland

-3 netter overnatting på gården – fra søndag 2.2 til onsdag 5.2

·       Frokost alle dagene

·       Lunsj alle dagene

·       Middager alle dagene (3retter, 5retter og vår smaksmeny på 17 serveringer)

·       Vandreturer med guide

·       Fri tilgang til vår badstue

·       Dyrkekurs og frøpakke med seg hjem

·       pølsekurs – dere får med dere det vi lager hjem

·       Innføring i bruk av urter og ville vekster. Lag din egen urtete til å ta med hjem.

·       Innføring i kompostering

·       Fermenteringskurs – vi ettersender det vi lager på kurset

·       Innføring i alkoholfrie og fermenterte drikker som kefir og kombucha

·       Omvisning på gården og erfar hvordan vi jobber

Pris i enkeltrom: 15900,- (ink mva)

Pris i dobbeltrom for to personer: 23900,- (ink mva)

Vi anbefaler at man tar SK 4086 som går fra Gardermoen klokken 11:05 og lander på Harstad/Narvik Evenes 12:55. Om det er mange som tar dette flyet kan vi organisere felles transport helt fra flyplassen til gården. På retur SK4095 – 16:40 eller med Norwegian 15:40 er også fine avganger for samkjøring og fellestransport. Andre muligheter er fly til Stokmarknes/Skagen via Bodø. Eller å kjøre bil til gården – det er nok dessverre begrenset og vanskelig med offentlig transport.

Du trenger kun pakke med deg inneklær og uteklær. Vi har ingen dresscode, så ta med deg klær du føler deg komfortable i. Innedørs kjører vi en «ingen sko policy», men vi har ullester til utlåns. Ta med deg varme- vind- og vanntetteklær. Samt godt utendørsskotøy.

Ja, det føler vi at vi trygt kan si. Vi gjør individuelle tilpasninger hit og dit etter behov.

Eventuelle andre spørsmål

Har du andre spørsmål, ikke lur lengre – send oss en mail til booking@kvitnes.com så svarer vi så fort vi får mulighet.

Hvordan booke og betale oppholdet?

Send oss en mail til booking@kvitnes.com oppgi navn til hvem du bestiller til, om du har noen eventuelle allergier, om du vil ha dobbelt eller enkeltrom og hvem du eventuelt vil bo sammen med. Vi trenger også en e-postadresse og gjerne reiseruten du planlegger – dette for at vi i best mulig måte skal kunne koordinere samkjøring med andre deltagere.

Du vil i kort tid etter bestilling motta en faktura på for et depositum på 25 %, denne må betales innen 7dager eller så anser vi oppholdet som avbestilt. En måned før selve samlingen vil du få en ny faktura med det resterende beløpet. Booker du på vegne av flere – oppgi navn til samtlige, epost, eventuelle allergier, telefonnummer og en epost adresse vi kan sende faktura til.

Alle bestillinger er bindende og depositum refunderes ikke etter at betalingen er gjennomført. Ved avbestilling senere enn 1 måned før samlingen vil totalbeløpet måtte betales i sin helhet.
Hvis du må avlyse på grunn av helsemessige årsaker, må du ta kontakt med forsikringsselskapet ditt for å søke refusjon derfra. Kvitnes gård er ikke ansvarlige for refusjoner relatert til helseproblemer.

Værforhold

Vesterålen er en værutsatt plass i verden og man kan oppleve veldig varierte vær året rundt. Dersom turen blir avlyst på grunn av værforhold, gis det ingen refusjon. Vi har derimot til dagsdato ikke opplevd å måtte stenge restauranten eller arrangementer.

Avlysning av opphold

Kvitnes drift as forbeholder seg retten til å kansellere hvis det er for få påmeldinger eller på grunn av andre forhold utenfor vår kontroll. I slike tilfeller vil du få 100% av betalinger gjort til oss refundert. Kvitnes drift as dekker ikke eventuelle tilleggskostnader du måtte ha, som ikke-refunderbare flybilletter, utstyr, overnatting eller andre reiserelaterte utgifter. For å unngå økonomiske tap anbefaler vi at du har en god reiseforsikring før avreise.